食品凈化車間工程中應該注意的設計要點有哪些

2021年，人們將更加關(guān)注食品安全，也會更加關(guān)注一般食品和飲料的質(zhì)量，增加生鮮食品的消費。同時，另一個大的變化是避免使用添加劑和防腐劑。有些人服用的微生物食品補充劑在生產(chǎn)過程中特別容易受到生產(chǎn)環(huán)境的影響。在潔凈的環(huán)境中，可以防止致病孢子的生長。因此，在食品凈化車間生產(chǎn)食品可以使食品加工更有效率，衛(wèi)生健康。

作為食品加工大省，山東也非常重視食品安全問題。 2021年新的一年，食品凈化車間的清潔和污染控制是食品質(zhì)量檢驗的核心。因此，食品凈化車間必須按照國家有關(guān)標準和規(guī)范進行建設和設計。今天康瑞鑫凈化公司小編就和大家分享一下食品凈化車間工程中應該注意的設計要點有哪些？

一、食品凈化車間設計布局要做到相互銜接

2021年大環(huán)境下，為防止生產(chǎn)過程中的交叉污染，需要考慮現(xiàn)有的食品凈化車間布局能否將各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互銜接，以及生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件能否得到很好的控制。加工過程。食品加工基本上是一個從不潔凈到潔凈的過程。因此，原則上應按產(chǎn)品加工的先后順序安排生產(chǎn)，即產(chǎn)品加工應由非清潔環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)為清潔環(huán)節(jié)，加工過程中不允許出現(xiàn)交叉回流現(xiàn)象。

▲山東食品凈化車間

二、食品凈化車間工程通風設計要合理實用

食品凈化車間必須有良好的通風條件，一般分為自然通風和機械通風。 自然通風：凈化車間工程公司通風面積與地面面積之比不得小于1：16。 機械通風：換氣次數(shù)不少于3次/小時，氣流方向從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū)。凈化車間設計窗面積與凈化車間建筑面積之比不應小于1：4。

在食品凈化車間工程設計中，無論選擇哪種通風方式，都必須按照合理方式和實用功能的原則進行。

三、食品凈化車間工程給排水設施設計要統(tǒng)一

如果食品車間漏水嚴重，容易滋生害蟲和霉菌，造成食品污染。因此，給排水設施非常重要。建議供水管道應為無銹水管，供水方向應從潔凈區(qū)流向不潔凈區(qū)，供水管道應盡可能均勻。為防止冷凝水滴到產(chǎn)品上造成產(chǎn)品污染，冷水管道不能通過山東食品凈化車間操作平臺的頂部。還要注意在水管的適當位置安裝真空消除器，防止管外的臟水被虹吸回水管。

▲山東食品凈化車間

四、食品廠凈化車間隔斷設計要分工明確

山東食品凈化車間一般食品廠潔凈車間大致可分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準潔凈區(qū)、潔凈作業(yè)區(qū)。一般操作區(qū)（非潔凈區(qū)）：一般原材料、成品、工具存放區(qū)、包裝成品轉(zhuǎn)運區(qū)，以及其他低風險原材料和成品的區(qū)域，如外包裝室、輔助原材料倉庫、包裝材料倉庫、外層包裝車間、成品倉庫等。 準潔凈區(qū)：要求次要，如原料加工、包裝材料加工、包裝、緩沖間（開倉）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品內(nèi)包裝間等成品加工但不直接暴露的區(qū)域。

其實無論是什么行業(yè)使用的凈化車間，在設計初期，都要將每一個細節(jié)進行完善，考慮到是否實用。只有一個質(zhì)量合格，實用的凈化車間，才會被客戶所認可。食品凈化車間凈化工程作為食品行業(yè)中常見的工程種類，需要注意的設計要點基本也就是這四點了，相信大家閱讀完本篇文章后，對其車間的設計也有了初步的了解。如果您想要了解更多關(guān)于凈化行業(yè)的知識和資訊，歡迎關(guān)注我們康瑞鑫凈化公司的網(wǎng)站，我們將持續(xù)為您分享專業(yè)的凈化行業(yè)知識和凈化行業(yè)新聞。若您恰好有凈化工程的需求，歡迎與我們?nèi)〉寐?lián)系。